La météo nous annonce une vague de froid appelée "Moscou-Paris".
Pour mardi matin, il est annoncé - 9°C , - 20°C ressentie avec un vent de plus de 50 km/h
Moi, je vous annonce que depuis le week-end dernier (17-18 février) les grues reviennent. En théorie, elles annoncent le retour du beau temps. Elles vont se cailler pendant deux-trois jours.
Voici un comparatif entre 2016 et 2017 concernant les températures (sachant qu'il nous manque janvier 2016).
En 2016 :
Jour le plus chaud: 19 Juillet, 40.5 ° C Jour le plus froid: 17 Février, -3.8 ° C
En 2017 :
Jour le plus chaud: 21 Juin, 40.4 ° C Jour le plus froid: 19 Janvier, -8.1 ° C
Voici un comparatif entre 2016 et 2017 concernant les précipitations (sachant qu'il nous manque janvier 2016).
En 2016 :
Cumul des précipitations: 780.8mm + janvier : 268,7 mm soit1049,5mmpour l'année Mois le plus pluvieux: Mai, 203.8 mm Précipitations les plus faibles: Juillet, 7.3 mm Jour le plus pluvieux:23 Mai 2016, 73.0 mm
En 2017 :
Cumul des précipitations:920.8mm Mois le plus pluvieux: Décembre, 180.1 mm Précipitations les plus faibles: Avril, 35.8 mm Jour le plus pluvieux: 10 Décembre 2017, 60.0 mm
2018 s'annonce déjà bien humide !!! Et cela jusqu'au 10 janvier seulement !!!!
Cumul des précipitations: 100.0mm Mois le plus pluvieux: Janvier, 100.0 mm Précipitations les plus faibles: Janvier, 100.0 mm Jour le plus pluvieux: 1 Janvier 2018, 24.2 mm
Quoi qu'il en soit, il faut faire avec les caprices de la météo.
Un petit rappel, peut-être nécessaire pour certains !!!!
Le jardin a été très généreux, surtout en cucurbitacées. Je veux parler des courgettes, des courges, des courges spaghettis, des potimarrons, des butternuts.
La famille et les amis ont et bénéficient encore de la générosité du jardin. Certains disent qu’on peut tenir un siège, d’autre qu’ils viennent à l’épicerie bio.
Les courgettes
Celle-ci on les connait bien. Souvent elles sont préparées en gratin ou poêlées. Essayez de les râper crues, comme les carottes. Ou alors quand elles sont un peu grosses, farcies ou en faire de courgettes à l’aigre doux pour manger comme légumes froids ou pour l’apéro.
Cette année, nous en avons récolté 140 kg.
Les courges ou potirons
Vous les avez reconnues, ce sont elles que l’on sacrifie pour Halloween. Elles servent aussi à faire de délicieuses soupes, mais aussi des flans et des gâteaux.
La différence entre les citrouilles et les potirons est avant tout leur forme : la citrouille est bien ronde, alors que le potiron est aplati. On se fie aussi au pédoncule : celui du potiron est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit, tandis que celui de la citrouille, dur et fibreux avec 5 côtes anguleuses.
Cette année, nous en avons récolté 225 kg.
Les courges spaghettis
Pourquoi ce nom ? L’explication est simple, lorsqu’elle est cuite, en grattant l’intérieur on obtient des filaments qui ressemblent beaucoup à des spaghettis.
Cette année, nous en avons récolté 80 kg.
Lorsque j’ai découvert cette courge, j’ai privilégié la cuisson à l’autocuiseur qui était la plus rapide, mais j’ai dernièrement découvert la cuisson au four, un délice. Il suffit de la couper en deux, d’enlever les graines du milieu, de passer un peu d’huile d’olive sur la chaire, de saler et de poivrer.
Essayer, j'en ai bluffé plu d'un !!!
Les potimarrons
Ils ont un goût de châtaigne. Son fruit a une forme de poire. Sa couleur est rouge à rouge brique Ils font de bons potages, mais aussi des gratins et des purées, il n’est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.
Cette année, nous en avons récolté 33,75kg.
Les butternuts
Elles possèdent un goût délicieux de beurre noisette. Elle vous régalera en gratin.
Cette année, nous en avons récolté 29,17 kg.
Et oui, si vous faites le total du poids de ces cucurbitacées, nous en avons récolté 507,92 kg. L’avantage est que cela se conserve bien.
Le jardin, recouvert de foin, a été TRÈS généreux cette année. Peu de travail, une très bonne récolte, des mises en conserve et une réserve bien garnie.
Nous nous sommes fait prendre par le nombre de plants que j’ai (je l’avoue) du mal à jeter, mais quel plaisir de se nourrir de son jardin et d’offrir de bons légumes aux amis
Je ne vais pas tout énumérer :
78 kg de fruits dont
20 kg de framboises
30 kg de pêches
979 kg de légumes dont
130 kg de pommes de terre,
31 kg de betteraves rouges
30 kg de haricots verts
139 kg de tomates
26 kg de concombres
26 kg d'oignons (jaunes et rouges confondus)
566 kg de cucurbitacées (détail dans un prochain article)
Les conserves m'ont bien occupé, mais le résultat est là et on pourra consommer des légumes tout l'hiver.
Je vous rassure, on ne va pas tout manger, on distribue largement. Les amis et la famille ont et profiteront encore de nos récoltes, il serait trop dommage de perdre de la nourriture.
Il a fallu penser au stockage, prévu dans la maison en construction.
Photo prise avant la pose de la cloison
J'ai fait des nombreux plats cuisinés que j'ai stérilisé. Un bocal, c'est facile à ouvrir et plus rapide à préparer qu'un produit congelé.
Je fais aussi de la déshydratation, surtout pour les tomates et aussi pour les champignons (cèpes) rencontrés lors de balades.
Je viens de découvrir la lactofermentation, une conservation par du sel ou de la saumure. Il n'y a pas de dépenses d'énergie pour faire stériliser. C'est le principe utilisé pour faire de la choucroute, alors je suis allée acheter un chou au marché pour tenter l'expérience.
J'ai aussi fait des essais avec des haricots verts, des betteraves rouges, des blettes et de l'oseille.
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